核桃仁的皮可以通过多种方法去掉，1.开水浸泡法将新鲜核桃仁放入沸水中浸泡，加入少量食用盐。浸泡时间约5到10分钟，使核桃仁表面的薄皮松动。使用牙签或类似工具轻轻一挑，即可去掉表皮。2.高温蒸制法将新鲜核桃仁放入蒸锅中高温蒸制5-10分钟。蒸好后立即放入冷水中浸泡3分钟。皮会因热胀冷缩而变得易剥。轻轻一捻即可脱落，。 3.烤箱或微波炉加热法:将核桃仁放入预热好的烤箱或微波炉中加热数分钟(具体时间根据设备而定一般微波炉加热约1-2分钟)取出后稍微放凉，用手轻轻一搓，表皮就很容易脱落了。

4.盐水浸泡法，在开水中加入适量的食盐，搅拌均匀后放入核桃仁浸泡约5分钟取出后用水冲洗，然后用手指轻轻挤压或搓揉，表皮就会逐渐脱落。 还可以使用些工具，现在市面上也有一些专门的去皮工具如核桃去壳器和去皮夹，这些工具能够更快速、更方便地去掉核桃仁的表皮。在去掉核桃仁表皮时，要注意不要用力过猛，以免破坏核桃仁的完整性。同时，去皮后的核桃仁 放在密封容器中保存，以免受潮或变质，这些都是可以自己去尝试去皮的，一搬大型工厂都是先用水浸泡然后用高压水枪冲洗去皮的，这样可以更好的保持好核桃仁的完整性，也有些工厂会用化学脱皮，这样会有一定的影响核桃仁的营养价值，不建议用这种。在购买的时候也要注意，如果不能区分，建议直接购买带皮的就好，核桃仁的皮也是可以食用的。营养价值也高。

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