柠檬片用热水还是冷水泡-森林老爹干果代工厂。总的来说，更推荐用温水（不超过60°C）或凉白开来泡。1. 推荐：温水泡（较佳选择）水温： 40°C - 60°C 左右，也就是手摸杯子感觉温热，但不烫手的程度。优点：较大限度保留维C： 维生素C是一种比较娇气的营养素，在高温下容易被破坏。温水可以有效地将柠檬中的香气和营养溶出，同时又不会大量破坏维生素C。激发香气： 温热的水能更好地激发柠檬的清香，喝起来口感更佳。 对于肠胃比较敏感的人来说，温水比冷水对肠胃更友好。适合人群： 绝大多数人，尤其是注重营养和口感的日常饮用者。2. 可以，但不推荐：热水泡（特别是沸水）水温： 80°C - 100°C 的滚烫热水。缺点：大量破坏维C： 高温会迅速氧化和破坏柠檬中宝贵的维生素C，使其营养价值大打折扣。释放苦味物质： 柠檬皮中含有大量的天然苦味物质，如柠檬苦素。

热水会更快地将这些物质浸泡出来，导致泡出的柠檬水有明显的苦涩味。口感不佳： 除了苦味，高温也会使柠檬的清新香气过快挥发。优点： 能快速地泡出柠檬的味道。适合场景： 如果您只是想快速获得一点柠檬风味，并且不介意苦味和营养损失，可以短暂地用热水泡一下，但不宜长时间浸泡。3. 推荐：冷水/凉白开泡水温： 室温水或冰水。优点：很好的保留维C： 冷水几乎不会破坏维生素C，能较大程度地保留营养成分。无苦味： 冷水浸泡不会或极少释放柠檬皮中的苦味物质，口感非常清新。缺点：溶出速度慢： 香气和味道需要较长时间才能浸泡出来。您可以提前泡好放在冰箱里冷藏，风味会更佳。可能对于脾胃虚寒的人，大量饮用冷柠檬水可能会引起不适。适合人群： 追求较大营养保留、喜欢清爽无苦味口感且肠胃健康的人。结论：为了兼顾营养、口感和健康，使用温水（40-60°C）冲泡柠檬片是您的较佳选择。

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