品牌商对供应链的压价是否合理，森林老爹坚果代工厂，随着一年一度的3.15晚会落幕。

在众多曝光的企业名单里，很多网友们都表示自己已经见怪不怪了，但还是被“老坛酸菜”给震惊到了。

恶劣的生产环境和对出口、内销的双标态度，都让大家都对老坛酸菜方便面深恶痛绝，原来中国人吃的老坛酸菜方便面就是这么生产出来的。

“中国人只骗中国人”的话题在各大互联网平台上引起了热议。

但是，从品牌商的角度去深入思考，出事的供应链企业还真背不起这口大锅。

这背后是企业经营者对供应链管理的重大警示。

为什么这么说呢？

从供应链的角度去梳理。

在老坛酸菜的事件当中，曝光了岳阳华容县的5家食品供应链企业，其中的插旗公司是康师傅这个食品巨头的供应商。

在整个华容县中，有超过20万人从事着传统种植、加工、运销的工作，他们是供应链中上游也是基础的生产端。

换句话来说，他们属于产业链的底层，没有任何定价权。

把责任全部怪罪到他们身上，并不怎么合理，这里有三方面的因素。

一、品牌商对供应链的压价和管理缺失。

在我们认知当中，好像大的品牌商都只是从消费者手里赚钱。

但真正的商业模式远不止于此，就拿我们熟悉的苹果供应链来说，苹果的高毛利一方面建立在自己的技术壁垒上，另一方面就在于严格把控供应商，同时尽量压低他们的价格。

只要消费者的终端价格不变，从供应商身上每压低一分钱，都是品牌商的纯利润。

特别是对于食品行业的供应链运营来说，更是如此。

我特意去翻看了康师傅2021年的年报。

里面清晰地表明了2021年，方便面行业在持续衰退，毛利率同比下降到了23.89%，康师傅方便面事业的盈利衰退了47.13%。

简单点说，就是吃方便面的人少了，价格上不去，营收虽然还有127亿，但是归属于公司股东的净利润只有8.9亿，净利润率是7%。

在这种净利润很低的情况下，品牌商想多赚钱，既然不好涨价，要么就只好去压低供应商的价格，

这也是为什么我看到有供应商在采访中说：“他们都是知道的，是认可的。”，康师傅也承认是自己的管理失误。

这也就证明康师傅没有真正重视自己的供应链，特别是对供应链中的再供应链管理。

什么是再供应链管理？

像今天相对发达的手机行业中，苹果、华为都会对自己的供应链进行“跨级控制”，也就是对供应链的供应链进行审核，必须是审核通过的名单才能采购，避免因为直接供应商和更下级供应商的质量问题影响到品牌声誉。

但是，食品行业还没有走到这一步，仍然停留在对供应商的价格管理。

你供货的价格低，我也就睁一只眼闭一只眼。

这会让品牌商的盈利发生在供应链环节，让企业放弃市场研究，放弃内部管理和成本控制，导致经营能力的退化。

二个因素来自于监管力度。

在事件当中的插旗公司，他们其实有自己的标准化加工工艺和厂房设备。

但是，按照这样的标准研制出来的酸菜，是专门用来加工出口产品的。

为什么他们不敢在出口上做文章？

因为出口产品一旦被查实了，要付出的代价更大，一次处罚就可能几十万，几百万的退货。

而内销的产品即使是有问题，处罚也就是不痛不痒的几千块、几万块而已。

规则在建立的同时，往往就给那些破坏规则的人，创造了巨大的空间和利益。

这种诱惑可能很难让企业经营者坚守本心。

第三个因素，我想更深层次地讲，是当地产业链整合的问题。

华容是荠菜之乡，从1994年就开始发展酸菜产业，包揽了种植、加工、供应所有基础环节，属于源头产业基地，也是当地的支柱产业。

政府也很重视，提出了要在5年内完成1000亩现代农业产业园区、50000亩标准化基地建设，实现300亿产值的目标。

在这个过程中，有的人发展很快，成为了大供应商，跟大品牌商有了合作关系。

有的人依附于这些大供应商，依然采用传统粗加工方法。

那些专门内销的老坛酸菜，就是一小部分归供应商自己生产，更多是通过外包，层层分配给附近的居民和农户生产，再从他们手上低价收购。

在这个层级里，这些大的供应商并没有真正去进行产业链的整合，去履行对源头的农户质量的控制，提高他们的效率。

他们反而只关心自己的成本。

没有章法的产业链整合，这也是中国农业产业一个很大的弊病。

对咱们的企业来说，今天的供应链管理不是单纯的说，我完成一笔订单，要怎么样去削减供应成本。

而是企业产品设计、推广、执行和再循环的一部分。

为了让效用较大化，企业必须把供应链管理整合到企业战略中，放在产品生命周期里进行考虑。

对经营者来说，供应链管理是企业竞争差异化的基础。

我们对供应链的关注点，应该从关注价格，削减成本，转变为整合供应链资源，通过提升他们的质量，与供应商合作共生，突破原本的商业模式，森林老爹坚果代工厂16年来专注 坚果代加工，坚持做坚果的搬运工给大家带来健康的零食。让大家吃得放心安心。给消费者提供更多可靠的产品。

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