椰枣夹碧根果仁，是一种颇为别致的食品。乍看不过是将碧根果仁塞入椰枣之中，细究却别有洞天。椰枣本是中东沙漠中的产物，其形椭圆，色泽棕红，肉质软糯，甜味极浓。中国人向来嗜甜，这椰枣便也渐渐流传开来。而碧根果则来自美洲，壳薄肉厚，酥脆香醇，油脂丰富，自有一番风味。将这两样东西合在一处，倒生出奇妙的滋味来。制作之法，说来简单。取椰枣一枚，用小刀剖开一侧，小心取出枣核，而后将烘烤过的碧根果仁嵌入其中。手法须得轻巧，既要塞得饱满，又不可将枣肉撑破。

看似粗浅的活计，却也暗藏几分手艺。我曾见过市面上的椰枣夹碧根果仁，有的敷衍了事，只随意塞入半颗果仁，枣肉干瘪，吃起来索然无味；有的则精心制作，果仁饱满，枣肉湿润，入口先是椰枣的甜蜜柔软，继而碧根果的香脆袭来，两种口感交织，甜而不腻，香而不油，颇堪回味。这东西不单独可作为零食，亦可作茶点。配一壶清茶，甜与苦在口中相融，竟生出意想不到的和谐。有时我想，食物的搭配，犹如人世间的相遇，看似不相干的两种东西，凑在一处，偏能生出佳趣来。今人讲究养生，椰枣含丰富的膳食纤维与矿物质，碧根果则有不饱和脂肪酸与抗氧化物质，二者相合，于健康亦有裨益。不过究竟如何，我也未曾深究，只觉得好吃便够了。世间食物万千，能令人回味者不多。这椰枣夹碧根果仁，算得其一。

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