榛子(Corylus heterophylla Fisch. ex DC.)又称为山板栗、尖栗或棰子等，是桦木科榛属灌木或小乔木植物。它的果实为黄褐色，榛子富含油脂其含量达到60%左右，且蛋白质含量也较高，达到22%，同时还含有多种维生素和无机盐，如钙、磷、铁等。榛子在全球范围内分布广泛，主要分布于亚洲欧洲和北美洲。在中国，榛子主要分布在东北华北和秦岭、大别山等山区，尤其在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山西、山东以及河南的伏牛山区等地方栽培较多。此外，榛子还具有良好的生态环境效益，它的根系发达，有利于水土保持和土壤改良。榛子的食用历史悠久，早在古代就被人们采摘食用。其果仁味道醇香，营养丰富，是重要的坚果类食品之一。除了直接食用外，榛子还可以加工成榛子巧克力、榛子饼干等食品，深受人们喜爱。