巴旦木究竟是桃仁还是杏仁?在坚果的世界里,巴旦木的口感和丰富的营养价值,深受全球消费者的喜爱。然而,关于巴旦木的身份,却常常让人产生疑惑-一它究竟是桃仁还是杏仁?这一看似简单的问题,实则蕴含着植物分类与命名的复杂背景。 植物学视角:巴旦木与桃杏之别,首先,从植物分类学的角度来看,巴旦木(又称巴旦杏、美国扁桃仁,属于蔷薇科(Rosaceae)李属(Prunus)植物,具体为巴旦木种(Prunusamygdalus)。而桃仁,通常指的是桃(Prunuspersica)的种子,即我们通常所说的桃子去掉果肉后剩下的硬核中的种子。至于杏仁,则来自杏树(Prunusarmeniaca),是杏子的种子。尽管巴旦木、桃和杏都属于李属,但它们在形态、生长习性以及地理分布上存在着差异。巴旦木树是一种小型至中型乔木,原产于中亚和西亚地区,其果实为薄壳的坚果,内含一颗可食用的种子,即我们通常所说的巴旦木仁。相比之下,桃树和杏树更为人所熟知,它们的果实是肉质多汁的水果,种子(桃仁、杏仁)通常被包裹在果肉之中,且需经过处理才能安全食用(因为含有一定量的苦杏仁苷,未经处理可能对人体有害。