苹果干的糖分相对较高，主要原因在于制作过程中水分流失，导致糖分浓缩。以下是具体分析：糖分浓缩效应：新鲜苹果，每100克约含10-15克糖（取决于品种），水分占比约85%。苹果干：脱水后水分大幅减少（通常剩约3%），糖分占比明显提升。每100克苹果干的糖分可达40-60克，是新鲜苹果的3-4倍。是否添加糖呢，一苹果干都是天然晒干/烘干：无添加糖，糖分来自苹果本身，但浓度更高。另外有部分苹果果脯可能额外加糖或糖浆（如蜜饯类），可以查看配料表，表料表上面都会有注明。