山核桃和核桃都是营养丰富的坚果，它们各自具有特别的营养价值，难以简单地判断哪一个营养价值更高。我们可以跟据自己的需求选择，山核桃富含蛋白质:每100克山核桃能提供约15克的蛋白质，这是身体细胞生长和修复所必需的基本营养素。山 核桃含有健康的不饱和脂肪酸:如亚油酸和亚麻酸，还有丰富的纤维含有可溶性和不可溶性纤维，有助于肠道健康，和消化和排泄。多种矿物质:如锰、铜、镁、磷和锌等，还有多种维生素包括维生素B6、叶酸、维生素E等。山核桃还富含w-3脂肪酸和类黄酮等物质，这些物质可以改良神经元功能，保护大脑健康，此外，山核桃还有助于降低胆固醇，增强抵抗力，对抗自由基损伤，保护眼睛健康等。

核桃含有不饱和脂肪酸:可以调节血脂、清理血栓，防止血栓的形成，预防中风，隆血糖和保护心脑血管的作用，核桃还含有丰富的微量元素:如锌、磷等，锌是脑垂体的重要成分，有助于补充大脑所需的营养磷参与牙齿、骨骼的组成，并参与体内多种代谢反应。而且核桃的蛋白质含量比较丰富，可以为人体提供所需营养 ;同时，核桃还含有碳水化合物，能为身体补充营养。4.维生素C:核桃中的维生素C具有抗氧化、美白、海淡斑的效果，能够延缓衰老，减少皱纹等。山核桃和核桃都含有丰富的营养成分，各自具有它的营养价值和保健功能。在营养价值方面，它们并没有明显的优劣之分，而是各有所长。因此，在选择食用时，可以根据个人口味和需求进行选择，或者交替食用，以获得更多的营养补充。

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