山核桃和核桃在多个方面存在明显的区别，首先他的生产环境的不同，山核桃:喜欢海拔比较高的产地，对光照、温度、土壤肥沃度有严格的要求。光照越充足，产量越高，品质越好，果壳越坚硬。昼夜的温差可以提 升山核桃的养分积累量。而核桃是有较强的抗性，肥沃的土壤容易高产，对水肥要求不严，在平原地区生产，产量高，品质上乘。山核桃的产区在我国很多地方都有种值，主产地为安徽、浙江等海拔较高的地区背风向阳，土壤肥沃。而且核桃:分布范围较广，新疆，黑龙江、天津北京、河北、陕西、四川、贵州等地都有种植。山核桃和核桃的外观也不所不同，山核桃:果实呈倒卵圆形，基部较狭窄，表皮有纵棱，干制后果壳硬脆，果仁脆嫩，有甘甜带苦的口感。

核桃:果实近于球状，直径4-6厘米果核稍具皱曲，有2条纵棱，果仁颜色较深且略小，口感不及山核桃。 山核桃:属于胡桃栗科植物，果核为椭圆形状，品质上乘，在市场上相对少见。核桃:属于胡桃华科植物，作为四大干果之一，脂肪含量较多，产量大在市场上深受消费者欢迎。山核桃:一般做嫁接栽培，对砧木挑选和嫁接苗有严格的要求，好的砧木和嫁接苗可以提升山核桃种植产量。核桃:可以进行苗木栽培，适应性强，病虫害发生少，在降水充足的地方可以实现丰产。山核桃和核桃二者都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，但山核桃在脂肪酸组成和特定矿物质含量上可能略有优势， 山核桃和核桃在生长环境、产地、形态、种属、栽培方式和营养价值等方面存在明显的区别。消费者在选择时可以根据自身需求和喜好进行挑选。

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