腰果主要价值有哪些?腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜。森林老爹坚果代加工小编接下来为你详细介绍。

药用

假果是由花托形成的肉质果，又称“梨果”，是由花托形成的肉质果，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪0.1%，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。

真果是著生在假果顶端的肾形坚果，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的“腰果”。所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生。腰果含丰富的维生素A，是抗氧化剂。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂。

经济

假果可生食或制果汁、果酱、蜜饯、罐头和酿酒。种子炒食，味如花生，可甜制或咸制，亦可加工糕点或糖果，含油量较高，为上等食用油，多用于硬化巧克力糖的原料。果壳油是优良的防腐剂或防水剂，还可提制栲胶。木材耐腐，可供造船。树皮用于杀虫、治白蚁和制不退色墨水。

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