要使东北松子在炒制过程中开口，可以按照以下步骤进行:一、准备原料选择质量上乘的东北松子，确保它们干燥且无变。是优良的松子是炒制成功的关键。浸泡与蒸制是制作的关键步骤之一，1.浸泡:将松子放入清水中浸泡约1至2小时使外壳软化。这一步骤有助于后续炒制时松子更容易开口。2.蒸制:将浸泡后的松子沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。蒸制过程中，蒸汽的热量会进一步软化松子壳，为炒制开口做好准备。晾干将蒸好的松子取出，放置在通风处自然晾干至室温。这一步很重要，因为直接炒热的水汽可能导致松子糊掉。四、炒制1.加热:将晾干的松子放入干净的炒锅中，开小火慢慢加热。

东北松子一般在秋季9月中旬至10月中旬成熟并采摘。东北松子的成熟时间一搬是在9月中旬开始。东北松子，尤其是长白山地区的野生红松子，其成熟周期较长，需生长50年后方开始结籽，且成熟期约两年。每年秋季，当松果成熟干裂后，松子会自然脱落。具体来说，东北松子在9月中旬至10月中旬期间达到国较佳成熟期，此时的松子质量较好，颗粒饱满，品质较佳。另外采摘时间，由于松子在松果成熟干裂后会继续脱落，因此种植户会在这段时间内积极采摘。采摘时，东北地区的人们通常会选择在清晨或傍晚进行，以避免阳光直接照射对松子品质的影响。

今天森林老爹坚果代工厂小编跟大家说下开口松子，开口松子今天货较少，外面的货进不来，只有中国东北松子，产量在大也是供不应求，所以价格是居高不下，去年松子的价格是98/KG，现在的价格也已涨到110-120/kg,松子是野生果实，不说是几乎没有人工种植的，而是肯定没法没有人工种植的，我们吃的松子基本上都是红松的松子，果实呈三角形，颗粒较大，这种是我们市场很常见的，也是口感很好的。还有其他松树也可以结籽，但果实都没有红松的果实大。一棵松树要长二十五年到三十年才能结籽，这回你就知道为什么松子没有人工种植出来的了吧。