香榧子是一种营养丰富的坚果,具有多种功效,1.蛋白质:香榧子中蛋白质含量较高,约占10%-14%,且含有人体必需的多种氨基酸,是素食者获取蛋白质的良好来源之一。2.脂肪:脂肪含量较高,约为44.1%-58.0%,其中大部分为不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸和亚麻酸等,这些健康脂肪有助于降低胆固醇,减少心血管病的风险。3.碳水化合物:含量丰富,约为29.8%,可以为身体提供营养成份,维持身体正常的生理功能。4.维生素:富含维生素E、维生素A、B族维生素等。维生素E具有抗氧化作用,能保护细胞免受自由基的损伤,延缓衰老;维生素A有助于保护视力,预防夜盲症和眼干燥症等;B族维生素参与身体的新陈代谢,对维持神经系统、消化系统的正常功能有重要作用。5.矿物质:含有钙、磷、铁、锌、镁、铜、锰等多种矿物质,对于维持骨骼健康、促造血功能、增强抵抗力、参与酶的合成和换醒等方面具有重要意义。