椰子果干肉的含糖量相对较高。具体来说，椰子果干是由椰子肉经过特殊工艺加工而成，保留了椰子肉中的大部分营养成分，包括糖分。根据相关资料，每100克椰子肉的热量高达241大卡，其中糖分含量高达31.3%。虽然椰子干在制作过程中可能会因为脱水而导致水分减少，但糖分并不会因此大幅减少，反而可能因为水分的减少而相对浓缩，使得含糖量看起来更高.因此在食用时需要特别注意控制摄入量。

椰子干作为椰子的加工产品，其性质与椰子本身密切相关。在中医食疗的角度上，椰子被认为是偏寒凉的食物，因此椰子干在性质上也偏凉性，具体来说，椰子干具有清热解暑:椰子干能够清热解暑，这主要得益于其寒凉的性质。对于暑热所导致的周身不适，椰子干能够发挥一定的缓解作用。椰子干中富含有机酸，能够生津止渴，从而缓解口渴、口干、咽喉不适等症状。

森林老爹（深圳）食品有限公司于2020年开始与长春小鹿家有限公司展开代工合作，合作产品为蔓越莓核桃仁代工，每日坚果代工，椰子干代工，手剥巴旦木代工，碧根果代工，椰子干代工，开心果代工等坚果制品，良好合作关系一直保持至今。